Tervislikud eesti toiduõlid

Kõrvitsaseemneõli on must kuld

Kõrvitsaseemneõli pikka ajalugu ning väärtuslikkust tõendab asjaolu, et keskajal kandis see tumeroheline vedelik hellitusnime «must kuld».

Kui kõrvitsad on põllult korjatud ning nende vili erineval viisil toidulauale toimetatud, ei jää seemned niisama ripakile. Sageli leiavadki need kasutust iseseisvalt – niisama krõbistades või salatilisandina. Inimesed on neist läbi aegade abi leidnud nii kõrvetiste kui sooleparasiitide korral.

Üha enam läheb maailmas hinda aga ka kõrvitsaseemnetest külmpressitud õli – seda nii meeldiva maitse kui rohkete raviomaduste tõttu.

Silmatorkavalt tumerohelist värvi kõrvitsaseemneõli kasulikke omadusi võib loetlema jäädagi. Raud, tsink, magneesium, potassium, seleen, mangaan, flavonoidid, beetakaroteen, A–ja E–vitamiin ning erinevad B–grupi vitamiinid on selles kuldaväärt vedelikus kõik tallel. Tubli kõrvitsaseemneõli sisaldav kosutus kulub ära neile, kelle organismis on tekkinud mineraalide vaegus – näiteks kaariese või habraste küünte ja juuste korral. Ka nahk tänab selle õli kasutajat noorenduskuuri eest.

Sarnaselt tervelt tarvitatud seemnetele annab ka õli otsustava lahingu sooleparasiitidele. Samuti on õlil diureetiline mõju – see aitab kogunenud vedelikke kehast välja viia. Õli tarbimine aitab ennetada ja leevendada päikesepõletust ning paraneda haavadel ja luuvigastustel.

KõrvitsaseemneõliEriti hinnatud abivahendiks on see aga meestele, kel ükskõik millised eesnäärmeprobleemid alates suurenemisest kuni kärbumiseni. Kuna see on ka looduslik fütoöstrogeen, turgutab kõrvitsaseemneõli samal ajal postmenopausis naiste tervist.

Õli vähivastane toime ning haigete suurem elulemus tänu selle kasutamisele tänu selles sisalduvale seleenile ja tsingile on juba kinnitust leidnud. Ka põievaevustele saab sellest leevendust. Tsink mõjub lisaks hästi ka silmade tervisele.

Kuna kõrvitsaseemneist valmistatud õlis leidub rohkesti omega-3 rasvhappeid, kaitseb see südamehaiguste ja diabeedi eest. Une– ja õnnehormoonid melatoniin ja serotoniingi on esindatud selles vedelikus.

Kõrvitsaseemneõli maitse on küllalt intensiivne, meenutades veidi pähklit. Suurepärane koostiosa on see värsketesse salatitesse, kui lisada näiteks sidrunit, ingverit ja küüslauku. Seda võib kasutada ka kala ja liha kastmiseks. Praadimiseks kõrvitsaseemneõli ei sobi, selle suitsemispunkt on 121 kraadi.

 

Kõrvitsaseemneõli toitumisalane teave:

toiteväärtus % RDA
energia 559 kcal 28%
süsivesikud 10.71 g 8%
valk 30.23 g 54%
rasva 49.05 g 164%
kolesterool 0 mg 0%
kiudained 6 g 16%
Vitamiinid
folaatid 58 mikrogrammi 15%
niatsiin 4,987 mg 31%
pantoteenhape 0,750 mg 15%
püridoksiin 0,143 mg 11%
riboflaviin 0,153 mg 12%
tiamiin 0,273 mg 23%
vitamiin A 16 RÜ 0,5%
c-vitamiin 1,9 mikrogrammi 3%
vitamiin E 35.10 mg 237%
elektrolüüdid
naatrium 7 mg 0,5%
kaalium 809 mg 17%
mineraalid
kaltsium 46 mg 4,5%
vask 1,343 mg 149%
raud 8,82 mg 110%
magneesium 592 mg 148%
mangaan 4,543 mg 198%
fosfor 1233 mg 176%
seleen 9,4 mikrogrammi 17%
tsink 7,81 mg 71%
Phyto-toitained
Karoteen-SS 9 mikrogrammi
Krüpto-ksantiini-SS 1 ug
Luteiin-zeaxanthin 74 mikrogrammi