ÕLIDE MAAILM

Tervislikud eesti toiduõlid

Kõrvitsaseemneõli on must kuld

Silmatorkavalt tumerohelist värvi kõrvitsaseemneõli kasulikke omadusi võib loetlema jäädagi. Raud, tsink, magneesium, potassium, seleen, mangaan, flavonoidid, beetakaroteen, A–ja E–vitamiin ning erinevad B–grupi vitamiinid on selles kuldaväärt vedelikus kõik tallel. Tubli kõrvitsaseemneõli sisaldav kosutus kulub ära neile, kelle organismis on tekkinud mineraalide vaegus – näiteks kaariese või habraste küünte ja juuste korral. Ka nahk tänab selle õli kasutajat noorenduskuuri eest. Continue reading

Tudraõli on hea südamele

Tudraõli on oma omadustelt, tervistavalt toimelt ja kasutamisviisilt üsna sarnane linaõliga. Kolesterooli langetajana on see märksa tõhusam oliivi– ja rapsiõlist, samuti leidub selles vitaalsuse allikana tuntud E-vitamiini ja karotinoide. Tudraõli rasvhapetest on 58% polüküllastamata sealhulgas inimesele vältimatutest alfa-linoleenhapet (omega-3) 39% ja linoolhapet (omega-6) 15%. Tudraõlil on vererõhku alandav ning vereringet parandav toime. Selle kõige tulemusena langetab õli kaustamine uuringute kohaselt järsult südametöö häiretest tingitud äkksurmade riski. Rohke oomega–3 rasvhappe sisalduse tõttu turgutan tudraõli ka mälu ning ajutegevust üldisemalt. Continue reading

Linaseemneõli on tervislik

Külmpressi linaseemneõli sisaldab tähtsaid rasvhappeid nagu α-linoleenhape (bioloogiline eelühend oomega-3 rasvhapetele nagu eikosapenaeenhape, oleiinhape, linoolhape jt.) Linaõli koostisesse kuuluvad ka vaha ning linavaik.Uuringute andmetel sisaldab linaseemneõli oomega-3-rasvhapet 2,5 korda rohkem kui kalamaksaõlis. Kuna linaseemneõli on maitselt paljudest õlidest märksa vastuvõetavam, on selle avastanud nii kokad kui rahvameditsiini eksperdid. Harilik lina (linum ussitatissimum) on üks Euroopa vanemaid kultuurtaimi üldse, olles sealjuures üsna vähenõudlik – ei pea lina kasvukoha muld olema toitaineterikas. Continue reading

Kanepiseemneõli – tuntud juba iidsest ajast

Kanepiõli teeb eriti väärtuslikuks tema ülimalt kõrge mitmekordselt polüküllastamata rasvhapete osakaal, millest 50-58% moodustab linoolhape (oomega-6 rasvhape) ja 14-20% alfalinoleenhape (oomega 3-rasvhape). Neid rasvhappeid ei ole organism võimeline ise tootma, niisiis on nende omastamine toidu kaudu ainuke võimalus. Ainsana kõigist toiduõlidest on kanepiõli essentsiaalsete rasvhapete vahekord 3:1, mida peetakse inimorganismi ainevahtusele kõige kasulikumaks.Kanepiõlis sisalduvale gammalinoleenhappele omistatakse ka olulist toimet, parandamaks organismi autoimmuunssust ja ravimaks põletikulisi protsesse. Continue reading

Raps – põhjamaine tervislik õlitaim

Rapsi seemneis on 36–50% õli, mida lisaks toiduõli funktsioonile kasutatakse edukalt ka tööstuses: diislikütuse, määrdeainete, värvide, lakkide valmistamiseks. Sordiaretuse käigus on jagu saadud ka rapsiseemnete kibedast maitsest. Rapsiõli pressitakse rapsi seemnetest külmpressimise, kuumpressimise või ekstraheerimise meetodil, selle tulemusena tekib ka hinnatud loomasöödana tarvitatav rapsikook. Tänu neutraalsele maitsele on rapsiõli mitmekülgselt kasutatav, sobides nii salatitesse, küpsetamiseks, praadimiseks kui ka friteerimiseks. Rapsiõli talub kuni 160-kraadist kuumutamist. Continue reading